檜枝岐村伝統の山人料理．．．
会津の最も奥に位置し、 素朴ながらも深みのある味わいが旅情と山に生きる人の温もりを感じさせます。
つなぎを使わないそば粉１００％の裁ちそば、山人料理とは山仕事をする男たちのための料理でした。
そば料理やきのこ料理、山菜料理など素朴な風味は食する人々を魅了してやみません。
四季折々の食材をふんだんに使った料理をぜひご賞味くださいませ。