旅館ひのえまた公式ホームページ

 » 
2010年11月15日のアーカイブ

2010年11月15日

お薦めは?

2010年11月15日|コメント(0)

新そばまつり期間中の新そばプレゼント や当宿売店の半生蕎麦や自然薯入蕎麦、乾蕎麦 等々
蕎麦の郷・尾瀬檜枝岐温泉』 に 来たからにはやっぱり蕎麦
と言うわけで、お客様によく 「お薦めは?」 と聞かれます。

お薦めは新蕎麦。でも、これは非売品・・・。 

じゃあ どれ???
私の個人的には“乾麺のお蕎麦”。
なぜ 日保ちさせるために干して(乾燥させて)いるから・・・。
乾麺は表示時間より1分30秒ほど余計に茹でその後、冷たい水で良く洗い茹でた蕎麦を引き締める。
こうした方が歯切れも良く美味しいような気がします。

そうそう。
あまり量多く煮ず、鍋にふたをして煮、差水をしながら煮る。。。

これもポイントですよ。

当宿裁ちそば にはかなわないけど、お土産に乾蕎麦 お試しあれ!!!

『みちくさ』ありがとうございました。m(_ _)m


 お薦めプラン掲載中!
   当宿便利なネット予約 は こちら 

カテゴリー:お知らせ